香菜皮蛋魚云湯

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量624.36千卡
• 蛋白質(zhì)87.59克
• 脂肪26.93克
• 泛酸0.8毫克
• 碳水化合物7.98克
• 膳食纖維1.38克
• 膽固醇661.8毫克
• 胡蘿卜素240.56微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.39毫克
• 尼克酸8.65毫克
• 鈣499.55毫克
• 磷996.13毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘15.4微克
• 鎂211.84毫克
• 鐵9.92毫克
• 鋅5.78毫克
• 硒65.49微克
• 銅0.75毫克
• 錳1.93毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。鰱魚頭：魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。