青菜肉丸湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）青菜

輔料：雞蛋

調(diào)料：料酒鹽香油

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：<15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.將五花肉洗凈切小塊，香蔥切段，倒入料理機(jī)中

2.攪拌成肉糜，倒入碗中

3.肉糜碗中加入料酒、鹽、雞蛋順時(shí)針攪拌上勁

4.鍋中燒水，左手取適量肉糜，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中

5.待肉丸煮熟后用漏勺撈出，泡入涼水中，待肉質(zhì)更緊實(shí)

6.鍋中燒熱水，加入煮好的肉丸和青菜(一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷凍，隨吃隨取)

7.調(diào)入少許鹽和香油，待湯水沸騰后即可

3制作提示

1、丸子一定要是冷水下鍋，這樣能保持形狀而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。 2、煮好的肉丸過(guò)涼水后可用保鮮袋裝好冷凍保存，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)就可以。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+何首烏：身體不適

豬肉+香菜：傷身

豬肉+牛排：性味有所抵觸

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