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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.蛤蜊用淡鹽水浸泡至吐凈泥沙，牛肉切小塊
3.牛肉加少許鹽、生粉捏勻，腌制10分鐘
4.香菇和西葫蘆切片，豆腐切塊，蟹味菇和金針菇撕成小份
5.大蔥、青紅辣椒斜切成片，蒜瓣搗成蒜泥
6.大醬和辣醬以2:1的比例加水拌開，盡量拌勻不要有結(jié)塊
7.微波爐碗內(nèi)，牛肉加1勺油拌勻，加蓋用微波高火加熱1分30秒
8.除蛤蜊和紅尖椒外，鍋內(nèi)加入牛肉以及準(zhǔn)備好的其他食材
9.倒入淘米水和拌勻的醬料汁
10.放入微波爐高火加熱20分鐘
11.取出，加入洗干凈的蛤蜊
12.繼續(xù)微波高火加熱2分30秒
13.盛出要吃的分量，撒上少許紅尖椒即可享用
3制作提示
1、傳統(tǒng)做法使用第二遍的淘米水做湯水，如沒有做米飯也可以不用 2、大醬和辣醬煮湯時(shí)不易自動(dòng)溶解，需事先加水調(diào)至無結(jié)塊
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。 2.蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。 3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。 4.蛤蜊里的?；撬?，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。 5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。 6.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。 7. 人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
6食物相克
蛤蜊+橙：影響維生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹脹
蛤蜊+芹菜：影響維生素的吸收
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