韭菜豆皮烤串

工藝：烤

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：野韭菜豆腐皮

輔料：火腿

調(diào)料：孜然色拉油

時期： 孕早期

種類：早中晚

制作時間： 30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量26千卡
脂肪2.4克
碳水化合物4.6克
磷38毫克
鉀247毫克
鈉8.1毫克
鎂25毫克
鐵1.6毫克
鋅0.43毫克
硒0.38毫克

2制作方法

1、韭菜洗干凈，開水燙一下。

2、豆皮洗干凈，水開加少于鹽，小火煮一分鐘。

3、豆皮切成粗條，火腿切厚片。

4、把豆皮，韭菜隨意卷起，和火腿串在一起，刷上燒烤汁和油。

5、預熱5分鐘后，放入中層，上下火200度烤15-18分鐘，中途翻面撒孜然粉即可。

3制作提示

無

4推薦食用時間

早中晚

5營養(yǎng)解析

1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。 2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。 3.韭菜中含有較多的粗纖維。 4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

6食物相克

韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜+蝦皮：影響營養(yǎng)的吸收。

韭菜+牛奶：牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環(huán)。

韭菜+蒜薹：影響消化。

韭菜+菠菜：腹瀉。

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