蔥烤鯽魚

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：鯽魚

輔料：小蔥

調(diào)料：菜籽油生抽料酒鹽白砂糖老抽醋姜

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量108千卡
蛋白質(zhì)17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
鋅1.94毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.買回的鯽魚洗凈

2.在魚身上劃幾刀后抹上10Ml老抽，腌制2小時(shí)

3.香蔥洗凈備用

4.起油鍋爆香姜片

5.放入鯽魚煎

6.其實(shí)我的油放的比平時(shí)多，把鍋斜著基本單面有炸的感覺

7.一面煎好翻面，一點(diǎn)不粘鍋，魚皮很完整

8.兩面煎透后撈出

9.鍋里的油繼續(xù)用來(lái)煎香蔥

10.煎至香蔥發(fā)軟后放入鯽魚

11.加入料酒

12.加入生抽、老抽

13.加入鹽和砂糖

14.加入半小碗米醋和適量的清水淹沒(méi)魚身

15.加上蓋子大火煮沸，中小火燉煮

16.煮至湯汁濃稠快收干了即可，等它冷卻后再裝盤

3制作提示

魚要煎至金黃色老點(diǎn)，因?yàn)橐L(zhǎng)時(shí)間燉煮，嫩了魚肉容易散，加入大量米醋后，因?yàn)槭情L(zhǎng)時(shí)間燉煮所以絕大部分都揮發(fā)了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

6食物相克

鯽魚+芥末：身體不適

鯽魚+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

鯽魚+烏雞：中毒

鯽魚+冬瓜：同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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