金針花開(kāi)

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：下奶失眠調(diào)理

主料：海蝦金針菇

輔料：淀粉

調(diào)料：植物油蠔油醬油大蒜

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.新鮮的大海蝦在水中浸泡一會(huì)兒清洗干凈

2.洗凈的海蝦瀝干水份備用

3.海蝦洗凈剪去蝦腿再將蝦殼剝?nèi)?br />
4.從蝦的背部剪開(kāi)取出蝦線(xiàn)

5.蝦線(xiàn)取出后用刀將蝦的腹部切開(kāi)但是頭部和尾部不要切斷，將蝦尾從蝦的腹部穿出來(lái)

6.準(zhǔn)備好適量金針菇去蒂備用。金針菇撕成小條狀用清水清洗干凈瀝干水份備用(不用整理太亂不宜擺盤(pán))

7.瀝干水份的金針菇擺入盤(pán)中

8.海蝦整齊的擺放在金針菇上備用

9.蒸鍋添入適量水燒開(kāi)后放入金針菇和蝦大火蒸7、8分鐘即可

10.蒜切成蒜末備用

11.鍋中倒入適量底油小火將蒜末炸香

12.放入一品鮮醬油、糖、蠔油

13.金枝花開(kāi)蒸好出鍋了

3制作提示

蒸的時(shí)候一定要小火防止糊鍋底，影響口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

相關(guān)菜譜