開(kāi)屏武昌魚(yú)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量21千卡
• 蛋白質(zhì)2克
• 脂肪0.6克
• 碳水化合物2.6克
• 膳食纖維0.8克
• 胡蘿卜素1149微克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黃素0.02毫克
• 鈣31毫克
• 磷22毫克
• 鉀197毫克
• 鈉246.9毫克
• 鎂12毫克
• 鐵0.4毫克
• 鋅0.24毫克
• 硒0.5微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.06毫克

2制作方法

3制作提示

1、魚(yú)收拾干凈后，記得魚(yú)肚內(nèi)黑膜一定要去掉。頭尾各橫切一刀，魚(yú)頭留下來(lái)造型，魚(yú)尾就不用了; 2、魚(yú)身分割時(shí)可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開(kāi)，魚(yú)肚的部分相連，不過(guò)切斷可以更好的擺造型也便于腌漬，而且不用考慮刀工。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

武昌魚(yú)有調(diào)治脾胃的功效，有開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲的作用。同時(shí)，也有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。武昌魚(yú)含高蛋白、低膽固醇，經(jīng)常食用可預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病。

6食物相克

慢性癩痢患者忌食武昌魚(yú)。