番茄豆腐燉黑魚(yú)

工藝：煮

口味：酸味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理

主料：黑魚(yú) 豆腐

輔料：番茄榨菜

調(diào)料：鹽姜大蒜花椒料酒胡椒粉豆瓣醬植物油大蔥

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：3小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量85千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪1.2克
膽固醇91毫克
鈣152毫克
磷232毫克
鉀313毫克
鈉48.8毫克
碘6.5微克
鎂33毫克
鐵0.7毫克
鋅0.8毫克
硒24.57微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.黑魚(yú)去鱗和內(nèi)臟清洗干凈切塊，加入姜蒜、胡椒粉和料酒腌制兩小時(shí)

2.熱油下郫縣豆瓣醬炒出紅油

3.下入花椒、姜蒜和大蔥炒香

4.加入番茄粒炒出紅湯

5.加清水煮開(kāi)，并下入一勺榨菜

6.加入鹽

7.開(kāi)鍋后下入腌好的魚(yú)塊煮十分鐘

8.加入豆腐再煮二十分鐘

9.最后加入番茄塊煮十分鐘即可出鍋

3制作提示

1、番茄要備兩個(gè)，一個(gè)切成碎粒，另一個(gè)切塊兒，這樣做出來(lái)的湯鮮而且還能吃到整塊的; 2、要是有時(shí)間，魚(yú)可以腌好放入冰箱里冷藏一晚上再煮更入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黑魚(yú)：含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，并分離出組氨酸等。味甘，性寒。能補(bǔ)脾益氣，利水。用于脾虛水腫，腳氣，小便不利;氣血不足，經(jīng)閉，久患瘡疥等。

6食物相克

黑魚(yú)+牛奶：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療

黑魚(yú)+茄子：同食有損腸胃

相關(guān)菜譜