醬爆鴨丁

工藝：爆

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：鴨肉

輔料：紅辣椒黃瓜

調(diào)料：鹽姜小蔥料酒蠔油淀粉甜面醬白糖常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.將鴨子宰殺洗凈去骨

2.鴨肉切丁，放入碗中，加鹽、料酒、淀粉，上漿腌制15分鐘

3.紅椒和黃瓜洗凈，切丁

4.取一小碗，放入甜面醬2勺、蠔油1勺、白糖5克、清水1勺，調(diào)成汁

5.鍋中放油，下蔥、姜末爆香，再放入鴨丁翻炒

6.鴨肉變白，倒入醬汁炒透

7.出鍋時，放入紅椒、黃瓜丁，炒勻即可關(guān)火

3制作提示

喜歡吃辣的可以多放一些辣椒。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

6食物相克

鴨肉+大蒜：中毒

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

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