土豆燒鴨腿

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理水腫調(diào)理

主料：鴨肉土豆

輔料：紅辣椒干姜大蒜小蔥淀粉

調(diào)料：味精鹽醬油色拉油料酒老抽花椒八角胡椒白糖

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.各種材料準備好

2.鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣

3.煮七八分鐘后撈出置入涼水里鎮(zhèn)一下

4.油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒

5.倒入燙好的鴨肉炒制，其間加入調(diào)好的料汁(老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖)，炒四五分鐘

6.炒好后加入水燜四十分鐘

7.燜好后加入土豆再燜二十分鐘

8.倒入青紅椒，大火收汁，出鍋

3制作提示

1.口味根據(jù)個人喜好添加 2.土豆燉的越爛越好吃

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

6食物相克

鴨腿+甲魚：水腫腹瀉
鴨腿+栗子：影響營養(yǎng)吸收
鴨腿+木耳：身體不適
鴨腿+李子：傷五臟

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