花菜炒花蟹

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：螃蟹菜花

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：醬油色拉油料酒鹽味精生抽花椒粉

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5毫克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30微克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
硒0.73微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.食材：花蟹(已清洗)、花菜(已清洗)

2.將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓對半剪開

3.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入收拾好的花蟹，加2湯勺料酒

4.翻炒翻炒

5.接著，合入已清洗好的花菜翻炒一下

6.然后，加適量的清水

7.翻炒翻炒至熟

8.最后，加2湯勺生抽

9.加0.5勺鹽

10.加0.5味精

11.調(diào)味炒勻，即成

3制作提示

1.菜花最好即買即吃，即使溫度適宜最好也不要存放三天以上 2.菜花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.菜花的含水量高達(dá)90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量僅23~32千卡。 2.與其他大多數(shù)的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。 3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。 4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。 5.菜花含有豐富的維生素K。

6食物相克

菜花 + 豬肝，影響人體對微量元素的吸收
菜花 + 筍瓜，破壞維生素C的吸收
菜花 + 黃瓜，破壞維生素C

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