蒜苔炒雞肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：雞肉蒜苔

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽料酒味精香醋豆瓣醬白糖生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間： 30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)2.5克
脂肪0.2克
碳水化合物3.8克
胡蘿卜素280微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.07毫克
鈣24毫克
磷58毫克
鉀168毫克
鈉7.8毫克
鎂16毫克
鐵1.3毫克
鋅0.33毫克
硒0.79微克
銅0.09毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.雞腿肉切小塊焯水撈出

2.蔥姜蒜末

3.蒜苔和葉子分開(kāi)，雞肉切片

4.小火炒香郫縣豆瓣醬

5.放入雞肉炒均勻，放入蔥姜蒜末

6.兌兩湯匙料酒，一湯匙生抽，糖，鹽，少許開(kāi)水

7.大火燒開(kāi)。小火燜五分鐘

8.放入蒜苔大火炒

9.汁水收干的時(shí)候放菜葉炒軟即可

10.出鍋擱點(diǎn)味精，香醋

3制作提示

1.雞肉事先最好是先腌制30分鐘，讓它充分進(jìn)味， 2.在腌制的時(shí)候，可以使用適量的生粉，以便更好地鎖住雞肉的水份不流失

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分 2.蒜苔外皮含有豐富的纖維素 3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素

6食物相克

蒜苔 + 韭菜，影響消化

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