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家常宮保雞丁

家常宮保雞丁

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:壯腰健腎調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 

主料:雞肉 

輔料:花生仁(生) 淀粉 大蒜 干姜 

調(diào)料:辣椒(干) 雞粉 植物油  辣椒油 白糖 料酒  

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時(shí)間:30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.雞脯肉切丁,加入少許的家樂雞粉、蛋清、淀粉、料酒拌勻,腌制十五分鐘

2.干紅辣椒剪成小段。蒜拍碎備用

3.冷鍋冷油,下花生炸脆

4.將生抽,白糖,醋,姜粉拌勻,調(diào)成調(diào)味汁

5.熱鍋熱油(炸花生米的余油,加少許花椒油),將干紅辣椒和蒜爆香

6.下雞丁炒散,烹入調(diào)味汁后翻炒

7.雞丁炒熟后,勾芡,加花生米翻兩下裝盤即可

3制作提示

1. 花生米一定要在起鍋前下鍋,以免長時(shí)間在鍋內(nèi)翻炒,影響花生米的酥脆感。 2. 沒有加鹽,因?yàn)橛眉覙冯u粉腌制的時(shí)候已經(jīng)入味了。如果沒有雞粉,可以用鹽代替。但是雞粉腌制的更嫩更鮮一些。 3. 我用的雞胸肉,也可以用雞腿肉。

4推薦食用時(shí)間

午餐,晚餐

5營養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞肉 + 大蒜,兩者功用相佐
雞肉 + 李子,食則拉痢
雞肉 + 菊花,中毒
雞肉 + 芝麻,嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉 + 糯米,引起身體不適
雞肉 + 紅薯,同食會(huì)腹痛
雞肉 + 芹菜,傷元?dú)?br /> 雞肉 + 兔肉,腹瀉