泡豇豆煸排骨

工藝：干煸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬排骨豇豆

輔料：干姜大蒜小蔥

調(diào)料：料酒花椒味精白糖鹵汁鹽醬油

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量278千卡
蛋白質(zhì)16.7克
脂肪23.1克
碳水化合物0.7克
膽固醇146毫克
鈣14毫克
磷135毫克
鉀230毫克
鈉62.6毫克
鎂14毫克
鐵1.4毫克
鋅3.36毫克
硒11.05微克
銅0.17毫克
錳0.02毫克

2制作方法

1.把排骨加姜蔥、料酒、花椒鹵上，讓排骨有一個(gè)底味

2.水開之后50分鐘，排骨已經(jīng)鹵得差不多了，就可以起鍋了

3.豇豆一定要切細(xì)，這樣在炒的時(shí)候才能粘在排骨上面，如果粗了，就黏附不起

4.把花椒放進(jìn)去，有香味出來了，下姜蒜米

5.倒入泡豇豆炒，一定要把水分稍微的炒干一點(diǎn)，然后還要炒出香味來

6.豇豆炒香之后，把排骨倒進(jìn)去，加入味精、白糖、料酒調(diào)味

7.炒勻之后就可以起鍋了，在撒上蔥花即可

3制作提示

注意：不要放鹽，本來排骨有底味，泡豇豆也有咸味了

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。

6食物相克

豬小排 + 鯽魚，影響營養(yǎng)素的吸收
豬小排 + 烏梅，影響營養(yǎng)素的吸收
豬小排 + 苦瓜，形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
豬小排 + 竹筍，影響鈣的吸收

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