燒汁素雞

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：素雞

輔料：白芝麻

調(diào)料：小蔥植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量192卡
蛋白質(zhì)16.5克
脂肪12.5克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.9克
胡蘿卜素60微克
鈣319毫克
磷180毫克
鉀42毫克
鈉373.8毫克
鎂61毫克
鐵5.3毫克
鋅1.74毫克
硒6.73微克
錳1.12毫克

2制作方法

1.素雞切0.8厘米的厚片，小蔥切末
2.鍋燒熱，加適量油，搖勻
3.放入切厚片的素雞，煎1分半
4.翻面再煎1分半，煎至表面金黃起小泡
5.加入烤肉醬，翻炒均勻，使每一片素雞裹上醬汁
6.撒上適量熟白芝麻，最后撒上蔥末即可

3制作提示

1、素雞在菜市場(chǎng)或超市的豆制品專區(qū)可以買(mǎi)到； 2、素雞切片時(shí)不要太薄，厚一些口感更好； 3、先煎一下再倒入醬汁，吃起來(lái)口感更豐富； 4、醬汁可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高； 2.素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟； 3. 還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

6食物相克

蔥+豆腐：形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏

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