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2制作方法
1.準備鹵牛肉材料
2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3.高壓鍋內放入牛肉、鹵料包、老抽、生抽、鹽、冰糖、豆瓣醬、蔥(也可以將牛肉焯水后用冷水洗凈再做這一步，或者和我一樣偷懶省去焯水這步吧)
4.將牛肉鹵熟后備用(這張圖上的牛肉已經吃掉一半了才想起來留個影)
5.鹵好的牛肉切片，平菇洗凈后撕小朵，粉絲用清水浸泡軟備用
6.炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜
7.加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒至出紅油
8.再加入肉翻炒一小會(牛肉是熟的，所以隨便炒一下即可)
9.再加入平菇炒軟
10.加水煮開
11.加入粉絲，調入適量生抽、鹽
12.粉絲煮熟后加青蒜即可
2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3.高壓鍋內放入牛肉、鹵料包、老抽、生抽、鹽、冰糖、豆瓣醬、蔥(也可以將牛肉焯水后用冷水洗凈再做這一步，或者和我一樣偷懶省去焯水這步吧)
4.將牛肉鹵熟后備用(這張圖上的牛肉已經吃掉一半了才想起來留個影)
5.鹵好的牛肉切片，平菇洗凈后撕小朵，粉絲用清水浸泡軟備用
6.炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜
7.加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒至出紅油
8.再加入肉翻炒一小會(牛肉是熟的，所以隨便炒一下即可)
9.再加入平菇炒軟
10.加水煮開
11.加入粉絲，調入適量生抽、鹽
12.粉絲煮熟后加青蒜即可
3制作提示
1、牛肉煮好后浸泡在鹵水中等待自然冷卻后才好切，直接吃也好吃。 2、煮過的鹵水汁過濾掉雜質后冷凍保存，即為老鹵水，下次使用是解凍，再添加些調料即可。 3、鹵牛肉要選用牛腱子肉口感才最好，如果不認識，可以讓賣家?guī)兔μ暨x。 4、配菜不一定要用平菇，根據個人喜好來即可。
4推薦食用時間
晚餐
5營養(yǎng)解析
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛肉和紅糖,同食脹死人
牛肉和栗,引起嘔吐
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟
牛肉與香附子食則生九子瘡
養(yǎng)生推薦
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