豆腐拌皮蛋

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)71.29克
• 脂肪89.3克
• 泛酸0.18毫克
• 碳水化合物37.06克
• 葉酸38微克
• 膳食纖維1.58克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素58微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.74毫克
• 尼克酸6.52毫克
• 鈣793.91毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉5毫克
• 鎂302.43毫克
• 鐵22.53毫克
• 鋅7.77毫克
• 硒78.15微克
• 銅1.13毫克
• 錳3.99毫克

2制作方法

3制作提示

現(xiàn)做現(xiàn)吃，以保證鮮嫩，時(shí)間一長即?水。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

6食物相克

豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。