芽心跳熘蚌

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量758.4千卡
• 蛋白質(zhì)45.89克
• 脂肪55.68克
• 泛酸1.19毫克
• 碳水化合物17.8克
• 葉酸145.56微克
• 膳食纖維2.6克
• 膽固醇404毫克
• 維生素K117.85微克
• 胡蘿卜素62.5微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸1.93毫克
• 鈣382.89毫克
• 磷572.65毫克
• 鉀886.35毫克
• 鈉3毫克
• 鎂260.57毫克
• 鐵19.91毫克
• 鋅10.98毫克
• 硒187微克
• 銅0.94毫克
• 錳1.19毫克

2制作方法

3制作提示

火候菜，火要猛，動(dòng)作要迅速。上席即食。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

海蚌：貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。