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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將大白菜洗凈，切成長13厘米、寬2厘米的條塊；
草魚去骨取魚肉切成長3厘米、寬2厘米、厚
3厘米的片；
鴨蛋取清放在碗里，用筷子打散后加入干淀粉攪成糊，放入魚片抓勻；
炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊炸至發(fā)軟，起鍋潷去油；
回鍋后倒入骨湯，加入精鹽（4克）、味精（8克），煨至白菜軟爛時裝入湯盤；
炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，把魚片下鍋，過油半分鐘，迅即起鍋潷去油；
回鍋后加入黃酒、精鹽、味精，顛翻幾下，將魚片鋪在白菜上即成。
草魚去骨取魚肉切成長3厘米、寬2厘米、厚
3厘米的片；
鴨蛋取清放在碗里，用筷子打散后加入干淀粉攪成糊，放入魚片抓勻；
炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊炸至發(fā)軟，起鍋潷去油；
回鍋后倒入骨湯，加入精鹽（4克）、味精（8克），煨至白菜軟爛時裝入湯盤；
炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，把魚片下鍋，過油半分鐘，迅即起鍋潷去油；
回鍋后加入黃酒、精鹽、味精，顛翻幾下，將魚片鋪在白菜上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。大白菜(青口)：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。中醫(yī)認(rèn)為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。
6食物相克
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
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