鴿蛋
原料別名:鴿卵
原料分類:蛋類及制品
食用提示:每天2個(gè)
禁忌人群:食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
適用人群:老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低,適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高,非常適于嬰幼兒食用。
1原料介紹
鴿蛋為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營養(yǎng)品,也是宴席上的一道時(shí)尚菜。
2營養(yǎng)分析
鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng),常吃可預(yù)防兒童麻疹。
3食用指導(dǎo)
1、補(bǔ)腎益氣:鴿蛋、桂圓肉、枸杞,加冰糖蒸開水服;(《四川中藥志》)
2、預(yù)防麻疹:鴿蛋二個(gè),煮食。麻疹流行時(shí)期,可連服六至十個(gè),每日服二個(gè)。(《吉林中草藥》)
4食材文化
具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養(yǎng)不良;
主要用于腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等癥;
在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預(yù)防麻疹又有解毒功效;
有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,會(huì)使人精力旺盛,容光煥發(fā),皮膚艷麗。
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