韭菜極為常見(jiàn)，色澤翠綠口感辛辣，中國(guó)食用韭菜的歷史一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，杜甫就曾在詩(shī)中寫(xiě)道：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱?！泵枥L出與老友相逢后同食家常飯菜的溫情場(chǎng)景。同時(shí)，韭菜的營(yíng)養(yǎng)功效也不容忽視，可以起到，溫腎補(bǔ)陽(yáng)、益肝健胃、潤(rùn)腸通便的作用。可是大多數(shù)人對(duì)韭菜籽并沒(méi)有太多了解。
顧名思義，韭菜籽，就是韭菜的種子，當(dāng)韭菜完全成熟之后，會(huì)出現(xiàn)黑色顆粒狀的種子，將它們曬干、搓出，就可以看到。關(guān)于它記載，早出現(xiàn)在漢末的藥學(xué)著作《名醫(yī)別錄》之中，書(shū)中對(duì)它的功效大為贊賞，那么，韭菜籽究竟有哪些功效呢?
補(bǔ)腎
韭菜籽性溫，可以起到補(bǔ)腎、助陽(yáng)、固精的作用，當(dāng)男性出現(xiàn)陽(yáng)痿早泄、遺精尿頻等病癥時(shí)，韭菜籽可以起到很好的調(diào)理作用。
活血
韭菜籽口味辛辣，當(dāng)人體攝入之后，可以起到散瘀活血、行氣導(dǎo)滯的作用，當(dāng)身體出現(xiàn)因跌打損傷造成的淤血情況，或患上腸炎等腸胃疾病時(shí)，韭菜籽可以有效緩解病情。
健胃
韭菜籽因含有揮發(fā)性精油和硫化物，因此散著特殊的辛香氣味，當(dāng)人體攝入之后，會(huì)讓人食欲大增，消化能力也能得到提升。
通便
韭菜就就具有潤(rùn)腸通便的效果，因此被稱(chēng)之為“通腸草”，韭菜籽也不例外，它含有豐富的粗纖維，對(duì)腸胃蠕動(dòng)促動(dòng)，排泄物的及時(shí)排出都很有幫助。
知道了這些功效之后，相信很多人都會(huì)疑問(wèn)，這黑黑的韭菜籽應(yīng)該怎么吃呢?下面就為大家介紹幾種食用方式。
1、泡水
這是為常見(jiàn)的一種食用方式，只要取出適量的干燥韭菜籽放入杯中，以沸水沖泡后直接飲用即可;還有很多人喜歡用韭菜籽泡酒，這些可以，只要將炒熟的韭菜籽，放入白酒當(dāng)中，密封數(shù)天之后，掀開(kāi)飲用即可。
2、熬粥
熬粥也是韭菜籽常見(jiàn)吃法，只要將洗凈的韭菜籽和粳米放入鍋中，添加適量的清水進(jìn)行熬煮，等到鍋中變得粘稠即可食用，還可以在粥中加入一些枸杞、山藥、鎖陽(yáng)等食材，會(huì)發(fā)揮出更佳的滋補(bǔ)效果。
3、炒韭菜籽
去適量的干凈韭菜籽，置于鍋中用文火進(jìn)行翻炒，等有香氣出現(xiàn)時(shí)盛出，可以直接食用，也可以將其研成末狀服用。
以上就是韭菜籽的主要功效和常見(jiàn)吃法，眼下正是韭菜籽將要成熟之際，一定不能錯(cuò)過(guò)這種廉價(jià)的滋補(bǔ)物。
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