生煎是我們大家都非常愛吃的美食，不僅味道非常好而且生煎的做法也是非常多樣的，常吃有利健康。日常生活中生煎的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻全集節(jié)目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
美味生煎的做法
材料
面粉250g，酵母3g。
溫水130ml(這個(gè)量包括了融酵母的水)。
肉餡
豬肉末、鹽、雞精、老抽。
料酒、蔥花、姜末、肉皮凍。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的3g酵母中倒入20ml溫水，然后將其靜置5分鐘，讓酵母逐漸恢復(fù)活性即可。
2、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀。
3、揉合成光滑面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
4、在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，可以拌肉餡，向豬肉中加入適量的鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末，并攪拌均勻，然后加入肉皮凍拌勻即可。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)，慢慢揉合排氣，揉均勻。
6、案板上撒粉，把面團(tuán)搓成長條，分割成小劑子。
7、取一個(gè)小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當(dāng)中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡。
8、然后就是要包包子了，將面皮托起，沿著四周轉(zhuǎn)著捏好，直到將其包成包子的形狀，備用就可以了。
9、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。
10、煎至生煎底部金黃。
11、倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花。這里加水的量根據(jù)生煎包的大小調(diào)整，如果生煎包的個(gè)頭較大，那么需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時(shí)間太短會(huì)導(dǎo)致生煎包內(nèi)部不熟。
12、蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜至鍋中水份收干。打開蓋子，再煎一會(huì)兒，看到生煎表面水份收干即可出鍋開動(dòng)啦!
生煎包
材料
面團(tuán)用料
面粉250g、清水130ml、酵母3g、白糖2g。
肉餡用料
豬肉末300g、蔥花10g、姜末2g。
生抽15ml、料酒10ml、胡椒粉少許。
白糖2g、香油5ml、鹽少許、油適量。
做法
1.酵母用一半的清水溶解，面粉和白糖放入大碗中，倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2.肉末放入碗中，加入蔥姜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、香油和少量清水，用筷子沿一個(gè)方向攪拌上勁。
3.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出搓成長條，分割成大小均勻的小劑子，搟開成比餃子皮稍大的圓形面片，在中間包入適量肉餡后收口。
4.平底鍋燒熱倒入少許油，將肉包排入鍋中煎至底部金黃，淋入少量清水，水量淺淺鋪滿鍋底即可，加蓋燜煮約8分鐘，至水分收干打開鍋蓋撒上芝麻和蔥花再煎一下即可。
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