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黑磚奶茶的做法
食材
濃紅260ml、奶精90g、糖漿40ml、冰塊300g、龜苓膏適量。
步驟
1.準備好雪克壺，倒入40ml糖漿。
2.冰粒9分滿。
3.咖啡勺3凸勺奶精90克[一平勺15克，一凸勺30克]。
4.濃紅茶8分滿，加蓋快速搖晃雪克壺，到奶精充分溶解。
5.龜苓膏適量放杯中。
6.大功告成。
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奶茶的喝法
品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個方面進行，而且需要細細品嘗，才能夠體會到其味道之美。
要熬出一壺醇香沁人的奶茶，除茶葉本身的質(zhì)量好壞外，水質(zhì)、火候、和茶乳不中也很重要。
一般說來，可口的奶茶并不是奶子越多越好，應(yīng)當是茶乳比例相當，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。
還有，奶茶煮好后，應(yīng)即刻飲用或盛于熱水壺以備飲用，因在鍋內(nèi)放的時間長了，鍋銹影響奶茶的色、香、味。
在多數(shù)地方喝奶茶要加少許食鹽，但也有的地方不加食鹽，只是把鹽碟放在桌上，喜歡喝鹽味的就加鹽，不喜歡鹽味的則不加鹽。
奶茶一般在吃各種干食時當水飲用，有時單獨飲用，則既解渴又耐饑，比各種現(xiàn)代飲料更勝一籌。
牧民喝奶茶時，還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉，這樣既能溫暖肚腹，抵御寒冷的侵襲，又能夠幫助消化肉食，還能補充因吃不到蔬菜而缺少的維生素。
所以，在牧區(qū)有一句俗話說：“寧可一日無食，不可一日無茶”。的確，蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開始的。
這種嗜好在蒙古族是作為一種歷史文化表現(xiàn)延續(xù)至今。
當你每天早晨吃早點的時候，新老朋友擁壺而坐，一面細細品嘗令人飴情清心的奶茶，品嘗富有蒙古民族特點的炒米、奶油和糕點，一面談心，論世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是體現(xiàn)了俗話所說：“有茶之家何其美”的景象。假如你有機會來內(nèi)蒙古自治區(qū)做客，就能在城鎮(zhèn)招待所或賓館茶香飄溢的食堂里，享受這種歷史文化帶給人們的樂趣。當然在蒙古包里就更是別有一番情趣了。
喝奶茶真的不利于健康嗎
流言1：奶茶里含奶精，奶精就是反式脂肪酸
即使奶茶使用奶精替代牛奶來調(diào)制，也不代表吃進去的都是反式脂肪。奶精中含有氫化植物油，的確可能含有反式脂肪，但含量并不高。數(shù)據(jù)顯示，奶茶奶精的反式脂肪平均含量僅為0.41克/100克。
反式脂肪酸是否會對健康產(chǎn)生危害，還是要看究竟吃了多少。世界衛(wèi)生組織(who)2003年建議反式脂肪酸的供能比應(yīng)低于1%(注：反式脂肪酸的供能比是指其提供的能量占膳食攝入總能量的百分比)。而據(jù)統(tǒng)計，我國男性和女性的反式脂肪酸供能比均為0.2%，2011年北京、廣州這樣的大城市的居民反式脂肪酸供能比為0.3%。也就是說，我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會超過推薦標準，偶爾喝點奶茶也不用太擔心。不過，很多奶茶飲料中的飽和脂肪和糖依然不少，還是不要喝太多。
流言2：奶茶香味來自香精，香精有害健康
奶茶可能會添加香精來改善口味，不過只要是我國允許使用的香精，它們的安全性都是可以放心的。
首先，我國對香精香料的使用有非常嚴格的規(guī)定。目前，列入我國食品添加劑使用標準中的食品用香料有1000多種，這些允許添加的品種都經(jīng)過安全評估，可以放心使用。
