該視頻主要文字介紹：
栗子燜肉，菜品，以豬肋條肉(五花肉)、栗子為主要原料，輔以味精、小蔥、料酒、 鹽、豬油等制成。此菜色澤紅潤，栗子香糯，肉質(zhì)酥爛。有益氣養(yǎng)胃、清熱除濕、強(qiáng)壯筋骨的功效。
注意：本頻道文章版權(quán)歸中星尚頻道，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
主料
豬肋條肉(五花肉)、栗子(鮮)(500克)。
調(diào)料
味精(1克)、小蔥(15克)、料酒(10克)、鹽(4克)、豬油(煉制)、醬油(50克)。
制作工藝
1. 將栗子用沸水煮片刻，撈起，去殼去內(nèi)皮，洗凈晾干;
2. 五花肉切成2.4厘米見方的塊;
3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切段待用;
4. 炒鍋置旺火上，加入熟豬油，燒至八成熱時，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆;
5. 原鍋加入熟豬油少許燒熱，將豬肉下鍋煸至斷生，下料酒、肉湯600毫升、精鹽、醬油燒沸;
6. 燒沸后改用小火，放入栗子，燜至酥爛，待湯汁濃稠時，加味精、蔥段，顛翻幾下，盛入盤中。
工藝提示
1. 栗子煸時多放些油，不然易碎;
2. 燜時加蓋，中途不可加湯和調(diào)料，熟時開蓋，保持原汁原味;在燜的過程中要不時晃動鍋，使主料在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動，以防止燒糊。
營養(yǎng)價值
豬肋條肉(五花肉)
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
栗子(鮮)
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!
栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
