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烤豬皮是一道家常菜肴，不含防腐劑，制作難度一般，飄香美味，老少皆宜。
平日里不起眼的豬皮也能成為超級(jí)無敵美味。有工夫，不妨將徒河黑豬豬皮烤制一番。
要是準(zhǔn)備時(shí)間充足，不妨提前將徒河黑豬豬皮和燒烤調(diào)料粉一起攪拌，腌制2小時(shí)味道會(huì)更好。
烤豬皮的做法
食材
徒河黑豬豬皮200克，竹簽適量，醬油適量，麻燒烤調(diào)料粉適量。
做法
1.徒河黑豬豬皮用眉鉗拔除表面的豬毛，再用刀刮洗干凈，然后放入鍋里煮熟;
2.徒河黑豬豬皮煮熟后撈出，用冷水沖洗一下，然后放案板上刮凈油脂;
3.處理好的徒河黑豬豬皮切成寬為3厘米的條，然后斜刀片成薄片;
4.把片好的豬皮用竹簽串起來，然后放入預(yù)熱好的烤箱里烤3分鐘;
5.把醬油和麻燒烤調(diào)料粉分別放入小碟里備用，豬皮串烤好后取出來，一串一串均勻地刷上醬油，然再刷上燒烤調(diào)料粉;
6.后把刷好調(diào)料的豬皮再次放入烤箱里燒5分鐘，取出后擺入盤中即可食用。
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烤豬皮的做法二
主料
豬皮400g、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、料酒適量、花椒適量、烤肉料適量、孜然粉適量、孜然粒適量、花椒粉適量、鹽適量。
制作步驟
1.將豬皮洗好，刮掉上面多余的毛。
2.放到開水中焯一下。
3.撈出來，略涼的時(shí)候，刮去上面多余的肥肉。
4.蔥、姜、大蒜切好。
5.鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進(jìn)去，放入蔥、姜、大蒜。
6.放入花椒。
7.放入料酒煮熟。
8.煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
9.將豬皮切成條或塊。
10.碗中放入烤肉醬。
11.放入鹽，混和均勻。
12.放入切好的豬皮。
13.用手抓勻。腌制十分鐘。
14.將豬皮依次串到竹簽上。
15.放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩余的料汁，再刷到豬皮上。
16.將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
17.烤箱預(yù)熱，180度烤十分鐘左右。
