喝豆?jié){必須要避開(kāi)的禁忌
越來(lái)越多的人注重養(yǎng)生，也開(kāi)始在家里自己打豆?jié){，但是豆?jié){不煮沸可能會(huì)給身體帶來(lái)異樣狀況，你了解嗎?
防范豆?jié){“假沸” 導(dǎo)致嘔吐
豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，很多家庭會(huì)在早上煮豆?jié){食用，專(zhuān)家提醒，豆?jié){一定要煮沸騰才能食用，喝“假沸”的豆?jié){會(huì)肚子疼 。
當(dāng)生豆?jié){加熱到80℃～90℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時(shí)的溫度還不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。喝“假沸”的豆?jié){會(huì)肚子疼，是因?yàn)樯節(jié){中含有的皂甙，如果未熟透進(jìn)入胃腸，就會(huì)刺激人的胃腸黏膜，并出現(xiàn)中毒癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是：在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。此外，豆?jié){不能放在保溫瓶里存放，此舉會(huì)滋生細(xì)菌，使豆?jié){里的蛋白質(zhì)變性。
預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時(shí)候，常會(huì)出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢瑁敝琳嬲闹蠓?。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。
喝豆?jié){還有哪些禁忌
忌在豆?jié){里打雞蛋
原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對(duì)雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌，還有一些過(guò)敏原。這些成分沒(méi)有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的環(huán)境實(shí)在不敢恭維，通常衛(wèi)生條件難以保障，含有致病細(xì)菌的可能性就更高。
忌與藥物同飲
有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3~4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
忌喝超量
一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
