老年人吃什么好 老年人不易長期素食 老年人的身體健康狀況無時無刻不在牽動著兒女們的心 ，父母身體健康了，作為子女的擦可以在外面安心的工作。但是俗話說病從口入，其實日常生活中的飲食問題與老人的健康休戚相關(guān)。那么老年人在飲食方面要注意什么呢?和小編一起來了解一下吧!
老年人不易長期素食
1、我們大家都認為老年人應(yīng)該吃的清淡一些，其實不然長期素食會導(dǎo)致低膽固醇血癥，膽固醇是人體性激素，人體細胞膜等物質(zhì)的重要組成部分。
研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，其中冠心病的發(fā)病率升高是重要的原因。日本、意大利的研究者在調(diào)查南北方居民腦中風(fēng)的發(fā)病率時發(fā)現(xiàn)。
南方居民常吃肥肉等膽固醇豐富的食物，得中風(fēng)的人反而比北方少吃這些所謂有“害”食物的人少。
低膽固醇很可能會導(dǎo)致腦出血性中風(fēng)，因為膽固醇缺乏血管柔韌性下降，容易破裂出血。
2、老年人患抑郁癥的比例遠遠高于中青年人，這除了與衰老所導(dǎo)致的社會適應(yīng)能力下健康，以及人到老年之后各種生活不良事件增多(如喪偶、離退休、疾病等)有關(guān)之外。
還與老人的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。據(jù)國外的醫(yī)學(xué)研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的老人，由于血清膽固醇含量低下，出現(xiàn)抑郁癥的相對危險性增大。
研究者經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在患有低膽固醇血癥的老人中，70歲以上者有16%出現(xiàn)明顯的抑郁癥狀，80歲以上者有14%因抑郁而發(fā)生危險。
低膽固醇導(dǎo)致腦內(nèi)血清素再攝取速度加快，抑制了中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以低膽固醇血癥可能導(dǎo)致直老年抑郁癥的發(fā)生。
3、美國麻省大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項研究發(fā)現(xiàn)，吸收過少蛋白質(zhì)的男性，其睪丸激素分泌亦會偏低，因而直接影響其性能力。
而素食者和一些牙齒已脫落或缺乏食欲而少吃肉類的老人，則有可能出現(xiàn)這種情況，因為肉類正是蛋白質(zhì)一個主要來源。
負責(zé)研究的醫(yī)生朗科普解釋，老人缺少蛋白質(zhì)會令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少制造睪丸激素。
而缺少睪丸激素，除會影響性能力外，還會減少紅血球數(shù)目，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和影響肌肉生長。
4、長期素食者往往表現(xiàn)為蛋白質(zhì)攝入不足會增加腫瘤的發(fā)病率。許多素食者，攝入蛋白質(zhì)的來源主要是米飯、面粉等。
這類食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，如果食者平時又不注意吃蛋白質(zhì)質(zhì)量高的豆類食物，就會發(fā)生蛋白質(zhì)不足。蛋白質(zhì)不足會使身體虛弱，抗病能力下健康，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。
醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，蛋白質(zhì)不足是胃癌發(fā)生的一個危險因素。動物實驗發(fā)現(xiàn)，動物食高蛋白飼料可以減少胃內(nèi)亞硝胺致癌物的合成。
這說明老年人適當(dāng)增加蛋白質(zhì)是很有必要的。豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類以及海產(chǎn)品都含有豐富的蛋白質(zhì)。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質(zhì)的佳品。
