在生活中我們是經(jīng)常吃肉的,有些人是無肉不歡,肉的做法有很多,紅燒、小炒或者是炭烤,但是今天快樂生活一點通2017要教給大家的是脆皮菠蘿咕咾肉的做法,你知道菠蘿咕咾肉怎么做嗎,一起來看視頻吧。

  該視頻主要文字介紹:

  脆皮菠蘿咕咾肉的做法

  主料

  肉300克,菠蘿150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜葉150克。

  配料

  醬25克,白醋40克,白糖50克,油50克,鹽3克,姜汁少許,雞蛋黃1個。

  做法

  1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒腌味。菠蘿切三角塊。

  2、豬肉片掛雞蛋液,干淀粉。

  3、將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調(diào)成汁。

  4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。

  5、將料頭爆香,放入青,紅椒與菠蘿炒熱,放入調(diào)好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成。

  菠蘿咕咾肉的做法二

  1.豬里脊兩面改刀,切小塊,用醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清腌半小時。

  2.腌肉的同時,把菠蘿切塊兒,加冰糖煮成冰糖菠蘿。煮好后大部分留著當(dāng)水果吃,連菠蘿帶湯水的一小碗準(zhǔn)備做菜用。

  3.腌肉的同時,把一個青椒和一個紅椒洗凈、切塊,再準(zhǔn)備一盤淀粉和面粉的混合物。

  4.炒鍋倒油,同時把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滾一下,一塊一塊下熱油里炸,稍定型,快速出鍋。

  5.把炸過一遍的肉塊再復(fù)炸一次,炸到想要的焦黃色。

  6.另起油鍋,炒青紅椒片,倒入一小碗冰糖菠蘿,倒入炸好的里脊肉塊,加番茄醬一大勺,蓋蓋大火收汁,煮至湯汁粘稠,出鍋。

  烹飪技巧

  1、里脊肉切塊前改刀,更入味;

  2、復(fù)炸一次更好吃,別怕肉厚炸不熟,后面還有燉煮的時間。

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