20170810快樂生活一點通視頻全集：秘制肘花的做法

　　豬肉大家在日常生活中是經(jīng)常吃的，豬肉的營養(yǎng)價值是非常高的，特鄙視豬肘子，更加是美味，你知道肘花的做法有哪些呢，肘子的食療作用是什么呢，接下來跟著快樂生活一點通視頻全集一起學(xué)習(xí)一下秘制肘花的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　秘制肘花的做法

　　原料

　　兩只豬后肘子，黑毛豬的。

　　做法

　　1、把肘子上的余毛拔干凈。

　　2、剔骨，一定是把骨頭從肘子中間掏出來，不能破壞肘子的形狀。

　　3、后一刀，刀起骨肉分離。

　　4、完整的骨頭和肘子。

　　5、自己炒制的五香椒鹽。

　　6、把肘子內(nèi)外全部抹上椒鹽，腌制6個小時，喜歡口重的，時間可以放長一些。

　　7、整理好形狀，就是圓柱形，然后用紗布包好，用繩子扎緊。

　　8、放到鍋里，把剔下來的骨頭墊在下面，既味道鮮美又可防止粘鍋，加水淹沒過肘子，大火煮開，放入料酒和香料，轉(zhuǎn)小火煮1小時。喜歡紅湯的還可放入醬油，我這里是白湯的。

　　9、煮好了，撈出來。

　　10、切片，裝盤，上桌。

　　肘子的營養(yǎng)價值

　　1. 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2. 豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。

　　肘子食療作用

　　1、肘子味甘咸、性平;

　　2、有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

　　肘子食物相克

　　1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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