20170511快樂生活一點通美食:電飯鍋也能做出花式年糕
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:劉新沂
發(fā)表時間:2024-12-06 20:35年糕口感軟軟的,受到很多人的喜愛,我們通常會在超市或者菜場購買年糕,卻不知道年糕到底應(yīng)該怎么做。別急,今天的快樂生活一點通美食揭秘電飯鍋也能做出花式年糕,喜歡吃年糕的朋友們不妨趕緊來看看吧。
該視頻主要文字介紹:
原料:糯米粉250克、糖50克、水300ML、色拉油適量、葡萄干適量、蔓越莓干適量、蜜豆適量、大棗適量。
準(zhǔn)備時間:時10分鐘。
烹制時間:時50分鐘。
做法
1、先在模具中刷一層色拉油,大棗洗凈后泡軟,去核切成小丁,將大棗碎、葡萄干、蔓越莓干、蜜豆混合均勻制成餡料。
2、在300ML的水中加入糖煮滾,趁熱倒入糯米粉中,邊倒邊用筷子攪拌均勻成為較濃稠的米漿備用。
3、把混合餡料取一半均勻的撒在模具底部,然后加入一半的米漿鋪勻,再撒入剩余的餡料,倒入剩余的米漿,制成夾心的效果。
4、將表面略微抹平整,放入已經(jīng)滾開的蒸鍋中,中火蒸35分鐘后取出,放在帶蓋子的容器中,室溫放涼后即可脫模切塊。
小貼士
1、做好的年糕表面非常容易干,所以一定要放在有蓋子的容器中保存。
2、年糕要在室溫下放涼,不要放進(jìn)冰箱中,不然年糕會很硬,影響口感,放涼脫模后的年糕在吃的時候也可以加熱后再吃。
健身祛病年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
如何挑選年糕
關(guān)于如何辨別問題年糕,專家提供了三個方法:辨別顏色,對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼;聞氣味,硫磺熏蒸后總會留下異味,硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重;觀察年糕表面,若年糕表面有綠豆般大小的紅點,則很有可能是經(jīng)過硫磺熏制的,因為硫磺粉熏蒸時散發(fā)出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時會結(jié)成紅點。
年糕的保存方法
數(shù)月,把年糕浸泡在清水里是一個保存的好辦法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更換,這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水里,沒清洗也沒換水,已經(jīng)出現(xiàn)酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗凈后,每塊用保鮮袋包好,放在冰箱冷凍室里,吃多少拿多少,這個方法可以將年糕保存更久。
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