20170509快樂(lè)生活一點(diǎn)通菜譜:干炸小黃魚
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:劉新沂
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 20:34小黃魚是人們比較喜愛的食材之一,以其獨(dú)特的口感和鮮美的味道受到了廣大人士的歡迎。其實(shí),做一道好吃的小黃魚并不是難事,本期的快樂(lè)生活一點(diǎn)通菜譜為你介紹史上走心酸甜汁干炸小黃魚,一起看看小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些吧!
該視頻主要文字介紹:
干炸小黃魚
干炸小黃魚是很大眾的菜肴,即便不是很喜歡吃魚的人,也會(huì)喜歡炸小黃花魚,人氣很高,下酒自然是上上選。成菜后,香脆味鮮,魚肉細(xì)嫩,香酥可口,值得一試!
主料:小黃花魚500克,輔料淀粉25克,面粉100克。
調(diào)料:食鹽1茶匙,姜1片,料酒2湯匙,小蔥2根,植物油適量,黑胡椒粉少許。
1.干炸小黃魚的做法1.小黃魚去鱗、去鰓(也可去魚頭)、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2.取大碗一只,將小黃魚用料酒、蔥段、姜絲和鹽,抓勻腌30分鐘左右。
3.取一個(gè)大盤子,撒上面粉與淀粉,將腌好后的小黃魚放入盤子中。
4.逐個(gè)均勻包裹上干面粉待用。
5.油熱放入小黃魚,小火慢炸。
6.撈出放一會(huì)兒再放入油鍋復(fù)炸一遍,這樣小黃魚更酥,小黃魚出鍋后,可以撒上一些黑胡椒粉,味道更棒。
小黃魚的基本介紹
小黃魚,色金黃,體長(zhǎng)而扁側(cè),一般約16~25cm,呈柳葉形,嘴尖,頭內(nèi)有耳石,背部灰褐色,腹兩側(cè)為黃色,鱗片中等大小,背鰭較長(zhǎng),中間有起伏,尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩且多,肉呈蒜瓣?duì)?,刺少,味鮮美。
大小黃魚的主要區(qū)別是:大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少;大黃魚的尾柄較長(zhǎng)而小黃色尾柄較短;大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑,而小黃魚則小于眼徑;大黃魚骸部具4個(gè)不明顯的小孔,小黃魚具6個(gè)小孔;大黃魚的下唇長(zhǎng)于上唇、口閉時(shí)較圓,小黃魚上、下唇等長(zhǎng)、口閉時(shí)較尖。
小黃魚的功效與作用
黃花魚,味甘,性平。能健脾益氣,開胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。
小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。
2.黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。
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