20160601快樂生活一點(diǎn)通:美味帶魚的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:陶鑫鑫
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 19:57帶魚是我們生活中很常見的一種食材,我們都愛吃,但是帶魚要做的好才好吃,如果做的不好的話會(huì)有很大的腥味,那么帶魚應(yīng)該如何做的好吃呢?其實(shí)秘制的醬料起到很大的作用,下面就跟小編一起來了解一下帶魚怎么做吧!
該視頻主要文字介紹:
美味帶魚的做法
做法一
咸香酥脆的帶魚,散發(fā)著檸檬的香氣,雖然是油炸的,但是香而不膩,這都是檸檬汁的功勞哦,是不是非常的想嘗嘗味道,那為什么不自己動(dòng)手做做呢,現(xiàn)在讓我來介紹檸香炸帶魚的做法。
1.帶魚段化凍,剪掉魚鰭。洗干凈。
2.洗凈的帶魚段,加入蔥姜蒜、鹽,腌制20分鐘以上。
3.淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。
4.把腌制好的帶魚蘸面糊進(jìn)油鍋炸至金黃色。
5.炸好的帶魚趁熱淋檸檬汁。
做法二
原料
香菇、帶魚。調(diào)料蔥、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、香蔥、鹽、胡椒粉、紹酒、白糖、醬油、醋。
1、帶魚洗凈(帶魚去腥的關(guān)鍵:用鋼絲球去掉白色的膜要不一會(huì)炸的時(shí)候滿鍋都是還會(huì)很腥的)切段,香菇沏花;
2、帶魚用花椒、鹽、紹酒、胡椒粉腌漬;3帶魚不粘鍋的關(guān)鍵鍋燒再放油燒制6六成,再將帶魚放入,鍋是熱的就不容易粘鍋,好不放淀粉,要不燒得時(shí)候就容易脫下來一層面衣,炸制兩面金黃撈出,瀝油待用;4鍋留底油煸香蔥姜蒜,投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒,加少許開水放入香菇,改中火燉10分鐘后加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。大火收汁裝盤,撒紅椒絲香菜末即可。
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