20151224快樂生活一點(diǎn)通：牛腩筋的做法

　　牛腩的做法是非常多樣的，經(jīng)常吃牛腩對我們的身體健康是非常有幫助的，而且吃起來也非常的美味。那么日常生活中牛腩筋的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛腩筋的做法

　　材料

　　牛腩筋，鹵水，雞精，鹽與糖，麻油，紅油，香菜

　　做法

　　1、首先我們要將牛腩筋清洗干凈，然后燒一鍋開水，將清洗后的牛腩筋過一過熱水，瀝干備用即可。

　　2、鍋中加入四匙老鹵水，再添加水沒過牛腩筋等，用大火煮開。

　　3、加些雞精、鹽、糖，再轉(zhuǎn)中小火燉至牛腩筋等至微軟，撈出后放晾。再切薄片放在深盤中。

　　4、然后就要倒入適量的醬油進(jìn)行攪拌，再放入一大勺麻油(香油)與三大勺紅油攪拌勻，裝入盤中，撒上香菜末與花生即可。

　　小訣竅

　　醬油拌汁制作

　　半小匙鹵汁加醬油兩大匙、白糖大半匙，用中火燒開后轉(zhuǎn)小火熬制大約三分鐘。

　　香燜牛腩

　　材料

　　牛腩1斤切塊，牛肚1斤切條，蒜頭6粒。

　　生姜5片，干指天椒6個(gè)，花椒。

　　八角，香葉少許，米酒少許。

　　老抽，生抽少許，冰糖1小塊。

　　做法

　　1、牛腩和牛肚洗凈分別飛水，然后干鍋炒炒牛腩，炒干水份盛出備用。

　　2、鍋熱放油爆香蒜頭和姜片盛出備用。

　　3、加入適量的花椒進(jìn)行翻炒，聞到香味之后就可以加入適量的牛腩和指天椒爆香，然后在加入一點(diǎn)料酒翻炒均勻即可。

　　4、倒入爆好的姜片和蒜頭，兜勻，放水蓋過牛腩和牛肚，加入冰糖、香葉一起煲滾。

　　5、加生抽、老抽，中火煲20分鐘后轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘，熄火。

　　6、在煲中燜泡著30分鐘以上(好泡2個(gè)小時(shí))，再開火煲滾就可熄火吃了。

　　小訣竅

　　我燜的時(shí)候加了些八珍甜醋，結(jié)果燜出來超好吃。

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