20151211家政女皇：姜波講饅頭的功效

　　饅頭是我們大家都非常愛吃的食物，而且經(jīng)常吃饅頭對(duì)我們的腸胃健康非常有利，并且饅頭也非常的美味。那么日常生活中饅頭的功效有哪些呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇欄目姜波專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　饅頭的功效

　　緩解壓力

　　經(jīng)常吃饅頭不僅有利腸胃健康，而且能夠非常有效的緩解我們的壓力，在壓力大的時(shí)候可以適當(dāng)吃一點(diǎn)。

　　多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。

　　鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會(huì)精疲力竭、神經(jīng)高度緊張，而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

　　不容易長胖

　　吃饅頭有很多的好處，尤其是對(duì)于那些愛美的人群，生活中可以經(jīng)常食用，而且不用擔(dān)心會(huì)長胖。

　　饅頭比米飯熱量低，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。

　　下午不犯困

　　人體缺乏維生素B1會(huì)感到乏力，缺乏維生素B2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)無力，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞。

　　而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑。

　　饅頭的做法

　　材料

　　面粉，紫薯，鮮奶，少許的糖，酵母。

　　做法

　　1、我們首先將紫薯清洗干凈，然后將它放在蒸鍋里蒸熟，并將其搗碎，再將鮮奶加熱，溫一點(diǎn)就可以了。

　　2、酵母用水溶解(要比溫水再熱一些的水)，不可用開水。

　　3、紫薯搗碎和面粉1：1的比例加酵母和成面團(tuán)。

　　4、等面團(tuán)發(fā)酵好，放少點(diǎn)小蘇打揉片刻，再醒個(gè)5分鐘。

　　5、制作成小小的饅頭后，再醒五分鐘，冷水上鍋蒸。

　　6、鍋燒開，關(guān)小火四分鐘差不多就好嘍!

　　小訣竅

　　醒的步驟可以讓饅頭發(fā)的更好不死，放少許的小蘇打不會(huì)有酵母的酸味。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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