20141220家政女皇全集：何納講牛肉鍋貼的做法

　　牛肉我們都吃過，牛肉不僅好吃，它的營養(yǎng)價值還特別的高，常吃對我們的身體很有好處。今天要給大家推薦的是牛肉的一種做法，牛肉鍋貼。下面就讓我們的何納專家來講講牛肉鍋貼要怎么做吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　在南京，牛肉鍋貼死比較有名的，很多人對這道美食都特別的愛吃，且百吃不厭。

　　南京牛肉鍋貼，外脆里嫩，餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼大的特色。

　　因為汁多，老主顧都把吃湯包的方法用到了這上，第一口咬大了汁會漏，咬猛了汁會噴，咬太小又不過癮!

　　牛肉鍋貼要怎么做才好吃呢?下面就讓我們一起來了解一下牛肉鍋貼的具體做法吧。

　　牛肉鍋貼的做法

　　食材明細

　　牛肉、面粉、胡蘿卜、雞蛋、蔥白、鹽、糖、老抽、味極鮮、料酒、油、五香粉、白胡椒粉適量。

　　制作步驟

　　1. 雞蛋打散，下入不粘鍋(鍋內加入少許油)，用筷子攪拌至熟。

　　2. 胡蘿卜清洗干凈去皮，用擦子將胡蘿卜擦成細絲，然后切碎。

　　3. 把面粉倒到一個空盆中，然后加一些熱水進去，攪成面絮以后，就可以搓成面團了。

　　本期嘉賓介紹

　　何納

　　女，營養(yǎng)專家，衛(wèi)生部高級營養(yǎng)師。

　　4. 蓋上濕布放一旁醒30分鐘。

　　5. 將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、蔥白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻，放入胡蘿卜碎和雞蛋碎攪勻。

　　6. 將醒好的面團揉勻。

　　7. 將面團搓條，下劑子，搟面皮。

　　8. 包入餡料。

　　9. 不粘鍋溫熱后加入少許的食用油。

　　10. 放入生柸。

　　11. 用小火煎至底部發(fā)黃后加入調好的水淀粉。

　　12. 至生柸的2/3處。

　　13. 整個過程用小火，而且要轉動鍋子使其均勻受熱，煎至水份干時就可以出鍋了。

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