20150927健康之路：張晉講各種月餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中秋是家家團(tuán)圓的日子，中秋當(dāng)然也少不了各種美味的月餅，不同的月餅吃起來(lái)的口味是不一樣的，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。那么各種月餅究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?接下來(lái)就讓我們一起隨著張晉專(zhuān)家來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　各種月餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蓮蓉月餅

　　蓮蓉月餅是我們 比較常見(jiàn)的月餅，吃起來(lái)是相當(dāng)?shù)拿牢兜摹?/p>

　　蓮蓉月餅是市面上常見(jiàn)的月餅，它皮薄油潤(rùn)松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經(jīng)典品種。

　　相傳在元朝時(shí)期，蓮蓉月餅曾被當(dāng)作傳送秘信的工具，而朱元璋正是因?yàn)閷⒚匦欧旁谠嘛灷餂](méi)被蒙古人發(fā)現(xiàn)，才成功起義建立了明朝。

　　蓮蓉月餅還可以分成兩大類(lèi)純蓮蓉月和普通蓮蓉月。

　　純蓮蓉月餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽，而普通蓮蓉月可加入豆類(lèi)等其他淀粉作為原料。

　　除了純蓮蓉餡月餅之外，廠家一般還會(huì)加入一個(gè)或若干個(gè)蛋黃，這就是所謂的蛋黃蓮蓉月餅。

　　加入了蛋黃的蓮蓉月餅口味更佳豐富，從某種程度上減輕了單一的蓮蓉餡帶給人的甜膩感覺(jué)。

　　蛋黃蓮蓉月餅

　　蛋黃蓮蓉月餅含有更加豐富更加均衡的營(yíng)養(yǎng)。

　　從蓮蓉月餅的餡料我們不難發(fā)現(xiàn)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，經(jīng)典的蓮蓉月餅并非一種健康的食品。它富含糖分和熱量，蛋黃的加入更是大大提高了月餅的動(dòng)物脂肪和膽固醇含量。

　　老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心腦血管疾病的朋友在享用美味的蓮蓉月餅時(shí)應(yīng)該注意“淺嘗輒止”，切勿貪口而加重身體的負(fù)擔(dān)哦。

　　五仁月餅

　　五仁月餅也是一個(gè)經(jīng)典的品種了。所謂五仁，并非只有五種，而是由多種不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圓滿、和諧”的寓意。五仁月餅由于加入了不少堅(jiān)果類(lèi)的原料，所以口感細(xì)膩方面稍遜，吃起來(lái)比較松脆爽口，滿口都是若有若無(wú)的清香，風(fēng)味獨(dú)特，讓人百吃不厭。在新口味層出不窮、花樣翻新的月餅市場(chǎng)上，五仁月餅仍然是一棵“常青樹(shù)”，為許多朋友所喜愛(ài)。

　　此外，五仁月餅還有著不易破碎、易于攜帶這個(gè)天然的優(yōu)勢(shì)，更適合作為禮品饋贈(zèng)親友。

　　栗蓉月餅

　　栗蓉月餅與蓮蓉月餅有很多相似之處，不同的是栗蓉月餅采用板栗作為餡料的主要原料，口味與蓮蓉也有所區(qū)別。

　　板栗富含淀粉，但是脂肪含量卻低于其他堅(jiān)果，相對(duì)而言更加健康。此外板栗還含有全面的礦質(zhì)元素，由板栗作為原料制成的月餅，可謂老少咸宜。此類(lèi)月餅材料簡(jiǎn)單，價(jià)格實(shí)惠但口味甜美，是大眾人群的好選擇。

　　豆沙月餅

　　將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，咽下的時(shí)候也沒(méi)有其他月餅粘喉的不適感覺(jué)。豆沙還是美容佳品，豆沙月餅同樣適合愛(ài)美的女士。

　　本期嘉賓介紹

　　張晉

　　女，高干科(綜合內(nèi)科)副主任醫(yī)師，主任助理，醫(yī)學(xué)博士，全國(guó)中醫(yī)老年病醫(yī)療中心學(xué)術(shù)帶頭人周文泉教授學(xué)術(shù)繼承人，傳承博士后;中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)常務(wù)委員，中國(guó)藥膳研究會(huì)常務(wù)理事、專(zhuān)家委員會(huì)委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)亞健康分會(huì)委員，中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)養(yǎng)生學(xué)及康復(fù)醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員;衛(wèi)生部國(guó)家中醫(yī)藥管理局特聘健康教育專(zhuān)家，中央電視臺(tái)科教頻道首批《健康之路》特約專(zhuān)家;中國(guó)農(nóng)工民主黨海淀婦女工作委員會(huì)主任。

　　1993年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系，2000年人民醫(yī)院內(nèi)分泌科進(jìn)修一年。主要從事中西醫(yī)結(jié)合綜合內(nèi)科臨床醫(yī)療、教學(xué)與科研工作，2000年～2005年跟隨中醫(yī)脾胃病肝病專(zhuān)家中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院原名譽(yù)院長(zhǎng)施奠邦教授臨診學(xué)習(xí)，2007年～2012年師從老年病專(zhuān)家周文泉教授。在繼承老專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，繼承創(chuàng)新，對(duì)老年便秘、自汗盜汗、腰腿痛、頭痛失眠、疲勞;老年性心腦血管疾病、高脂血癥、糖尿病、高尿酸血癥、更年期綜合癥以及亞健康疲勞等臨床診治有一定的心得和見(jiàn)解，擅長(zhǎng)利用中醫(yī)理論的整體觀、辨證觀，發(fā)揮中醫(yī)的三因制宜的個(gè)性化診療優(yōu)勢(shì)，以及中藥膏方對(duì)慢性病患者、亞健康人群進(jìn)行滋補(bǔ)調(diào)理，藥膳指導(dǎo)，取得很好的療效。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!