20150608央視健康之路：左小霞講莧菜的食用方法

　　現(xiàn)在天氣熱，很多人都喜歡吃莧菜。多吃莧菜不僅對我們的身體非常好，而且可以幫助我們美容養(yǎng)顏，但是在吃莧菜的時候，也需要注意一定的食用方法。那么如何吃莧菜呢?接下來就請我們的左小霞專家來給我們說說莧菜的食用技巧吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　女，中國人民解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任，專職醫(yī)生，營養(yǎng)師，軍事醫(yī)學科學院，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學碩士，主編專著10余部。

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　　莧菜的食用禁忌

　　宜

　　1、現(xiàn)在天氣熱，就是適合吃莧菜。

　　2、莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高氧攜帶能力，促進造血等功能，適宜貧血、骨折患者食用。

　　3、莧菜清熱利尿，滑胎易產(chǎn)，故適宜孕婦臨產(chǎn)時食用，與馬齒莧同食更好;也適宜產(chǎn)后淤血腹痛時食用。

　　忌

　　對于一些體寒或者是脾胃不好的人，好不要多吃。

　　烹調(diào)宜忌

　　宜

　　莧菜食用前，好用開水焯燙，可以去除所含植酸以及菜上的農(nóng)藥。

　　忌

　　莧菜炒制時間不宜過長，以免菜中營養(yǎng)流失。

　　食物相宜相克

　　相宜食物/莧菜十豬肝=增強人體免疫功能。

　　莧菜+雞蛋=增強人體免疫功能。

　　相克食物/莧菜+螃蟹=中毒。

　　莧菜+鱉肉=難以消化。

　　適宜人群

　　如果是沒有什么特殊病史的人，都可以吃莧菜。

　　適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對于清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。

　　脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。