柚子很多人都愛(ài)吃，在每年的中秋節(jié)前后，正是柚子大量上市的時(shí)節(jié)，柚子好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，但是要想挑到好吃的柚子，也是要技巧的。下面就讓我們的馮雙慶專(zhuān)家來(lái)講講要怎么進(jìn)行柚子的挑選吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　柚子酸甜可口，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的臟腑都有非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)功效。

　　柚子的挑選

　　首先，要看外形

　　好的柚子外形應(yīng)該是上尖下寬，即柚頸較短，果體底部則寬大平整，像一個(gè)不倒翁或水滴狀的好。頸長(zhǎng)的柚子一般果肉少，顯得皮多。

　　本期嘉賓介紹

　　馮雙慶

　　女，1967年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系，1984年10月—1986年10月作為高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者派往加拿大圭爾夫大學(xué)進(jìn)修“果蔬采后生理”并從事合作科研。

　　曾任食品科學(xué)系副系主任，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、果蔬貯運(yùn)教研室主任、北京制冷學(xué)會(huì)常務(wù)理事和中國(guó)制冷學(xué)會(huì)理事。

　　她多年來(lái)從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工領(lǐng)域的教學(xué)和研究工作，參加“七五”和主持“八五”農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金課題、國(guó)家教委博士點(diǎn)基金課題和商業(yè)部技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)和制定等十余項(xiàng)國(guó)家、省、部級(jí)科研項(xiàng)目，研究和推廣了多種水果和蔬菜的實(shí)用貯藏保鮮及運(yùn)輸技術(shù)，其中《蔬菜流通體系綜合保鮮技術(shù)研究和實(shí)施》獲北京市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，培養(yǎng)了30于名研究生。

　　撰寫(xiě)著作7本，代表著作有《果蔬花卉苗木商業(yè)貯藏手冊(cè)》、《果蔬貯運(yùn)學(xué)》等，研究論文60余篇。

　　主講的《果蔬采后生理》課程曾獲國(guó)家級(jí)優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。編寫(xiě)了中央廣播電視大學(xué) 《園產(chǎn)品采后處理》教材并制作了教學(xué)視頻。

　　為中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校和農(nóng)業(yè)科技教育培訓(xùn)中心主講了《水果和蔬菜的貯運(yùn)技術(shù)》課程并在中央七頻道播放。1993年獲北京市優(yōu)秀教師稱號(hào)，并被評(píng)為享受?chē)?guó)家特殊津貼的專(zhuān)家。

　　退休后為北京生活頻道《快樂(lè)生活一點(diǎn)通》、《生活面對(duì)面》、《魅力周末》等欄目做科普節(jié)目。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　其次，要摸果皮

　　好柚子表皮光滑細(xì)致，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，具有光澤。同時(shí)，還要按壓果皮，若不容易按下去，則表示果肉較緊實(shí)，屬于皮薄肉多的好柚子。

　　如果想要立刻吃的，好選外表橙黃的柚子，這樣的柚子是比較成熟的。

　　后，要掂重量

　　挑個(gè)頭差不多大的柚子，放手里掂重量(也可直接用秤稱)，重量大說(shuō)明水分多，口感更好。

　　秋季吃柚子的幾大好處

　　1、保護(hù)心臟

　　美國(guó)《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)期刊》發(fā)布一項(xiàng)研究稱，每天吃一個(gè)柚子能讓人體內(nèi)的壞膽固醇含量降低15.5%，甘油三酯含量降低27%。深紅色的柚子對(duì)心臟健康好，因其所含的抗氧化劑含量更高。

　　2、有助治療糖尿病

　　柚子有一種獨(dú)特的苦味，但正是這種苦味物質(zhì)柚皮素為柚子帶來(lái)了許多保健功效。以色列科學(xué)家發(fā)現(xiàn)柚皮素與目前兩種治療2型糖尿病藥物有相同功效，因此有助于治療糖尿病。

　　對(duì)于血糖高的人來(lái)說(shuō)，常吃對(duì)我們控制血糖和預(yù)防血糖都有非常好的作用。

　　3、去除色斑

　　皮膚病學(xué)家發(fā)現(xiàn)柚子含有的維生素C能夠讓色斑顏色減退。柚子也能當(dāng)作美容品，切開(kāi)后澆一勺蜂蜜，在皮膚上輕輕揉搓就好。但不要讓柚子接觸到面部，因?yàn)殍肿拥乃嵝钥赡軙?huì)對(duì)皮膚產(chǎn)生刺激。

　　4、有利減肥

　　美國(guó)加州營(yíng)養(yǎng)學(xué)和新陳代謝研究中心進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：在不改變其他飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，每餐之前吃半個(gè)柚子的人，持續(xù)12周以后，體重平均下降了1.6公斤。柚子中含有的化合物能夠加速脂肪燃燒，是一種天然的減肥水果。
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