小龍蝦的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常自己動(dòng)手做小龍蝦吃，味道是非常好的，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富。那么生活中小龍蝦的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
香香小龍蝦的做法
材料
龍蝦2斤，油、姜蔥蒜。
干鍋調(diào)料、鹽、醬油。
糖、料酒、雞精適量。
做法
1、首先就要將準(zhǔn)備好的小龍蝦用清水將其養(yǎng)2小時(shí)，然后再將其剪去蝦腳后，后在反復(fù)沖洗。
2、起鍋熱油炒干鍋調(diào)料和蔥姜蒜約1分鐘。
3、小龍蝦下鍋炒至變色放半碗水、料酒及少許醬油中火燒15分鐘。
4、然后我們就要加入適量的鹽、糖和雞精進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)味，接著將湯汁收干，就可以了。
小訣竅
1、用市場(chǎng)賣(mài)的干鍋調(diào)料方便味道好，或者用五香粉、辣椒、花椒等。盱眙十三香調(diào)料燒出來(lái)的龍蝦身上全是粉末。
2、龍蝦在燒之前拉出腸子，蝦肉會(huì)散，口感不好。龍蝦燒好了把腸子拉出來(lái)比較好。如果用清水養(yǎng)過(guò)，會(huì)比較干凈。
3、小龍蝦和啤酒都含有高嘌呤，容易加重痛風(fēng)的表現(xiàn)。
紅燒小龍蝦球
材料
小龍蝦，油，鹽，雞精。
料酒，八角，大料，鹵葉。
花椒，干辣椒鹵料醬，紅燒老抽。
做法
1.首先我們就要處理小龍蝦，將小龍蝦清洗干凈之后，再將它的大夾子去掉，備用即可。
2.去頭。
3.從尾巴處找到蝦線(xiàn)(腸)拔出。
4.用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。
5.熱鍋放油，放花椒、干辣椒嗆味撈出。
6.放姜絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。
7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、鹵葉、鹵料醬、翻炒加水(剛剛淹入龍蝦位水量)大火轉(zhuǎn)中火煮。
8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次點(diǎn)水煮，三次時(shí)長(zhǎng)一共煮45到50分鐘。
9.收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會(huì)起鍋裝盤(pán)散上蔥花。
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