小龍蝦的做法是非常多樣的，我們生活中也經(jīng)常吃，不僅非常美味而且對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么生活中紅燒小龍蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒小龍蝦的做法
材料
小龍蝦，油，鹽，雞精。
料酒，八角，大料。
鹵葉，花椒。
干辣椒鹵料醬，紅燒老抽。
做法
1.首先我們就是要對(duì)買(mǎi)來(lái)的龍蝦進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚瑢⑺m當(dāng)清洗之后，就要把龍蝦的大夾子去掉。
2.去頭
3.從尾巴處找到蝦線(腸)拔出。
4.然后我們還要準(zhǔn)備一個(gè)小刷子，將龍蝦的肚子部位刷洗干凈，一定要反復(fù)進(jìn)行刷洗，洗為白色好。
5.熱鍋放油，放花椒、干辣椒嗆味撈出。
6.放姜絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。
7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、鹵葉、鹵料醬、翻炒加水(剛剛淹入龍蝦位水量)大火轉(zhuǎn)中火煮。
8.直到我們將水煮的快要干了的時(shí)候，就再次加點(diǎn)水接著煮，水要分三次加，大約煮45到50分鐘。
9.收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會(huì)起鍋裝盤(pán)散上蔥花。
小訣竅
1.所謂蝦球，做出來(lái)小龍蝦要盤(pán)成一團(tuán)成小球形狀為成功。
2.放少許的醋有殺菌，提味的作用。
3.白糖也有很好的畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，依個(gè)人口味添加。
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