雞蛋大家的家里都是有的吧!吃雞蛋可以說(shuō)是我們每天都會(huì)做的事情了。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且又好吸收，所以說(shuō)平時(shí)常吃很不錯(cuò)。雞蛋的禁忌是什么?如果常吃它，那么吃的方法一定要知道。哪些人不宜吃雞蛋?一起來(lái)看文章了解!
雞蛋的禁忌
雞蛋+茶
吃雞蛋的時(shí)候不要搭配茶，我們知道茶葉里面是有很多的鞣酸的，鞣酸與雞蛋中的蛋白屬于會(huì)發(fā)生反應(yīng)的兩種物質(zhì)。如果把它們放在一起吃，就會(huì)有鞣酸蛋白產(chǎn)生，然后鞣酸蛋白會(huì)沉淀在人體內(nèi)，可能會(huì)引起結(jié)石之類的問題。
雞蛋+柿子
雞蛋與柿子是禁忌搭配，如果想要避免出現(xiàn)食物中毒的問題，一定不要這樣吃。柿子中的鞣酸有很多，和上文中提到的原理一樣，如果搭配上蛋白質(zhì)，就可能會(huì)導(dǎo)致大量的沉淀物留在體內(nèi)。有人吃了字后產(chǎn)生腹痛、頭暈的癥狀。
如果你剛剛吃了某些禁忌搭配的食物，想要避免不適的癥狀出現(xiàn)，那么建議你可以采取吃瀉藥或者是催吐的方式，把體內(nèi)的食物趕快給排走。但是這樣的做法不能經(jīng)常出現(xiàn)，否則也是會(huì)傷害身體的。具體你可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行操作。
雞蛋+豆奶
雞蛋和豆奶同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而后由小腸吸收。
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。
雞蛋+牛奶
有的人習(xí)慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學(xué)的。牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。而雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，會(huì)分解為氨基酸，氨基酸的吸收會(huì)耗能，此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。
