如果人吃了受沙門(mén)氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門(mén)氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時(shí)治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
同樣，豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲(chóng)寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲(chóng)會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲(chóng)。蟲(chóng)卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲(chóng)，再通過(guò)腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲(chóng)，所以切忌食用豆豬肉。
靈活頭腦：生物進(jìn)化學(xué)家認(rèn)為,紅肉中所含的物質(zhì)可以增加人腦的大小，使人類(lèi)逐漸區(qū)別于其他食草性靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物。卡迪夫大學(xué)前神經(jīng)生物學(xué)教授羅伯特·皮卡德對(duì)此解釋說(shuō)，“盡管大腦只占人類(lèi)體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量?！蓖瑫r(shí)，紅肉可以為人類(lèi)提供一種對(duì)大腦發(fā)育起著至關(guān)重要作用的物質(zhì)DHA。
抵抗病菌：紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對(duì)抗病菌。
緩解疲勞：紅肉是好的膳食鐵的來(lái)源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國(guó)國(guó)家飲食和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明,英國(guó)有高于50%的女孩對(duì)膳食鐵攝入不足,進(jìn)而導(dǎo)致疲勞、注意力不集中和發(fā)育不良等問(wèn)題。
助增肌肉：紅肉中含有豐富的蛋白質(zhì),這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物質(zhì)。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質(zhì)，能為肌肉生長(zhǎng)供應(yīng)足夠的能量。
老年人所需的蛋白質(zhì)很難在人體系統(tǒng)內(nèi)自動(dòng)生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質(zhì)的量。奶酪的蛋白質(zhì)的品質(zhì)不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構(gòu)建人體健康肌肉組織的重要礦物質(zhì)。
瘦肉降壓：醫(yī)生通常建議患者少吃紅肉以達(dá)到降低血壓的目的,但是近期各項(xiàng)研究表明,食用瘦肉并不會(huì)對(duì)血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
雖然，每種肉都有每種肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是有些肉是不能吃的，常見(jiàn)的有以下幾種：
羊懸筋：這是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
雞頭：雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物質(zhì)，人們常吃對(duì)健康危害大。
禽翅尖：這個(gè)部位是病菌的倉(cāng)庫(kù)，雞鴨鵝的翅尖是淋巴腺比較集中的地方，而淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
雞鴨脖：這里主要說(shuō)的是帶皮的和氣管的雞鴨脖，這里面都含有大量的膽固醇。
黑魚(yú)衣：魚(yú)體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚(yú)腹中各種有害物質(zhì)的匯基層，含有大量的類(lèi)脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
畜三腺：即甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺這三腺，內(nèi)部含有大量的激素，人們進(jìn)食后容易打亂人體的激素平衡，危害健康。
總結(jié)：很多人都號(hào)稱(chēng)自己是肉食動(dòng)物，一天不吃肉就好覺(jué)得身體難受，但是，吃肉雖然對(duì)身體有很多好處，但也不能過(guò)量吃，尤其是一些對(duì)身體健康不好的肉類(lèi)，更是不能吃，因此，您在吃肉的時(shí)候，一定要注意上文中所敘述的問(wèn)題，希望能夠?qū)δ袔椭?
