不宜與肉類或酸性食物同食
由于元宵的餡料多以糖及果料為主，再加上在制作的過(guò)程中加入不少的植物油或動(dòng)物油，因此含有很高的熱量。在吃元宵的時(shí)候可以適當(dāng)吃一些維生素含量相對(duì)豐富的水果、蔬菜等來(lái)均衡營(yíng)養(yǎng)。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。
無(wú)糖元宵并非“無(wú)糖”
無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無(wú)幾。哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒(méi)有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。如果擔(dān)心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么無(wú)糖產(chǎn)品。在美好的節(jié)日當(dāng)中，吃兩三個(gè)湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來(lái)配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。
變質(zhì)元宵不能吃
一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。由于糯米中含有的水量較多，元宵買回家后長(zhǎng)時(shí)間不吃很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉紅色的紅酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到適當(dāng)?shù)臐穸?、溫度便大量繁殖。元宵的色變，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，失去了原有的風(fēng)味和口感，元宵皮發(fā)硬黏性減弱，略帶酸味，容易引發(fā)食物中毒，不宜再食用。建議元宵好隨吃隨買，不要過(guò)久存放。
巧“煮”元宵
煮元宵是簡(jiǎn)單的做法，其實(shí)也是健康的吃法。但要注意的是，出鍋的元宵內(nèi)的餡料溫度非常高，在煮好元宵，食用時(shí)一定要慢，應(yīng)該先咬開(kāi)一小口，避免被滾燙的糖餡料燙傷，也要注意被糯米皮黏住燙傷。
而元宵如何煮才能好吃?網(wǎng)友們也紛紛發(fā)表了自己的秘訣，而后經(jīng)網(wǎng)友總結(jié)成了四句話：“滾水下，慢火煮，點(diǎn)涼水，勤換湯”。
滾水下，就是說(shuō)首先將鍋中放水，大火將水燒滾開(kāi)，然后將元宵輕輕地放入滾開(kāi)的水中，并用勺背徐徐推動(dòng)，使元宵旋轉(zhuǎn)滾動(dòng)而不粘鍋底。
慢火煮，待元宵浮起之后，要迅速改用文火，如果此時(shí)仍然還用大火煮的話，煮出來(lái)的元宵就會(huì)破裂，另外，元宵不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，也很容易形成外熟內(nèi)生的現(xiàn)象。
點(diǎn)涼水，在開(kāi)過(guò)以后，可以適當(dāng)點(diǎn)一些涼水，使鍋中的湯保持“似滾非滾”的狀態(tài);點(diǎn)三次涼水之后，開(kāi)鍋再煮一會(huì)兒，元宵翻滾，心子熟化，皮軟即熟。
勤換湯，在煮過(guò)2至3鍋之后，如果繼續(xù)用這種湯來(lái)煮，很容易塌鍋而且熟得慢，大大地影響了元宵的質(zhì)量，還容易使元宵夾生，湯又易變稠，應(yīng)該重新?lián)Q水來(lái)煮。
DIY元宵
吃元宵不光可以用水煮，下面一些做法你也可以嘗試一下。
蒸元宵
將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟，取出后撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤元宵
將元宵擺入抹有底油的金屬盤內(nèi)，連盤放進(jìn)烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。注意：使用微波爐烤元宵不是必須使用金屬盤和抹底油，放進(jìn)微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。
穿衣元宵
將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的元宵，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個(gè)擺開(kāi)，互不粘連，冷食、熱食皆宜，晶瑩剔透，甜潤(rùn)爽口。
