吃雞蛋的禁忌 吃雞蛋要牢記這些(9)

  吃雞蛋的錯誤方法

  雞蛋在大家的生活之中非常的重要,因為雞蛋中含有非常多的營養(yǎng)元素,可以為大家的身體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)。當(dāng)然大家一定要注意雞蛋其實(shí)有非常多不同的做法,如果大家在平時的生活中是一個有心人,并且了解很多種做雞蛋的做法的話,那么相信大家可以讓雞蛋發(fā)揮多的作用。其實(shí)盡管雞蛋在大家的生活非常的常見,并且相信每一個人都吃過,但是可能很多人都不明白其實(shí)吃雞蛋的時候,如果大家不注意的話,很有可能會陷入一些比較錯誤的做法,那么究竟吃雞蛋有哪一些比較錯誤的方法呢?

  1.生吃

  有些人覺得,食物一經(jīng)煮熟,就會流失其營養(yǎng)價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣,有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值。

  但是,其實(shí)不然,生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進(jìn)肚子去,造成腸胃不適并引起腹瀉,嚴(yán)重的更可能導(dǎo)致死亡。并且,值得一說的是,雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高溫加熱破壞,否則會影響食物中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

  2.隔夜

  大家都知道雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后,隔天再重新加熱再吃的。但是,小編友情提醒,半生熟的雞蛋,在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。

  同時,有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好,這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下??尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

  3.過量

  如大家所知,雞蛋含有高蛋白,如果食用過多,可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多,同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān),造成腎臟機(jī)能的損傷。

  其實(shí)在現(xiàn)在很多人為了能夠維持雞蛋的一個原始的營養(yǎng)元素,所以很多人都選擇生吃雞蛋這樣的一種方式來保證雞蛋的營養(yǎng)。但是可能大家都不明白,其實(shí)熟雞蛋要比生雞蛋的營養(yǎng)價值要更多。當(dāng)然除了這個之外相信大家都明白,過了夜的雞蛋是肯定不能吃的,因為這些雞蛋的營養(yǎng)元素已經(jīng)完全被打破了,所以說大家一定要注重這些生活常識,一定要避免這樣的一些誤區(qū)。

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