火鍋四種湯底有禁忌
麻辣火鍋
口味濃重、刺激性大，患有口腔腸胃疾病、痔瘡的朋友和熱性體質(zhì)的人好避免。
海鮮火鍋
嘌呤含量高，痛風(fēng)患者、海鮮過(guò)敏(過(guò)敏體質(zhì))、皮膚濕疹的朋友好繞行。
羊肉涮鍋
暖熱補(bǔ)虛，熱性體質(zhì)、素有痰火，急性咽炎、鼻炎及瘡癤的朋友避免食用。
菌類火鍋
對(duì)菌類過(guò)敏的人和痛風(fēng)患者避免此鍋。
健康吃火鍋的技巧
燙菜：葷素比例至少要1:2
葷菜和蔬菜的比例控制在1:2到1:3，不要點(diǎn)太多的肥牛羊卷，可以在葷菜中增加一些鴨血、牛百葉、魚(yú)片這些低脂的葷菜。多點(diǎn)菠菜、茼蒿、白菜、生菜、油麥菜等綠葉蔬菜。
一些清火的瓜果類也值得推薦：黃瓜、冬瓜等不僅滋味清甜，去油解膩，所含能量也甚低。豆腐也是不錯(cuò)的選擇，不僅能增加火鍋的鮮美還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣。
主食：可用淀粉含量豐富蔬菜替代
印度飛餅、金銀饅頭、蔥油餅等都是火鍋店里常見(jiàn)的主食，這些油炸類的面食往往包裹著較多的脂肪，不僅能量高，消化起來(lái)也頗為費(fèi)勁。
涮雜糧面條是個(gè)好主意，好是直接涮點(diǎn)紅薯片、土豆片、山藥、藕片、粉絲等淀粉含量豐富的食物，主食還可以直接免掉。這些蔬菜中維生素和礦物質(zhì)比較多，較多的纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并有利于維持營(yíng)養(yǎng)平衡。
調(diào)料：清淡為宜慎選重口味
調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)胃腸刺激大，有胃腸疾病(如胃病、痔瘡、便秘或慢性腹瀉等)的人，應(yīng)盡可能少用，好改用醬油、麻油等較清淡的作料。有肺結(jié)核、咽喉炎癥、氣管炎癥、過(guò)敏性疾病等的患者，辣味調(diào)料也應(yīng)少用或不用。
對(duì)于尿酸過(guò)高的人來(lái)說(shuō)，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免嘌呤過(guò)高;蒜泥香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜;芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能提供大量的鈣和維生素E，比較適合高血壓、高血脂患者。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道冬季吃火鍋少點(diǎn)哪5類菜了嗎？你知道火鍋配菜和火鍋底料怎么選擇了嗎？大家一定要注意吃火鍋的飲食誤區(qū)，這樣才能在品嘗美味的同時(shí)又不損害你的身體健康。
