春季的后一個(gè)節(jié)氣谷雨已經(jīng)結(jié)束了，那么夏季的第一個(gè)節(jié)氣立夏也要到來(lái)了，那么立夏有什么習(xí)俗呢?立夏嘗三鮮是什么意思呢?下面小編就為您介紹立夏嘗三鮮是什么。
其實(shí)立夏嘗三鮮，在不同的地區(qū)有著不同的習(xí)俗，那么接下來(lái)就一起看一下吧!
立夏嘗三鮮，立夏三鮮是什么?
立夏之日，古時(shí)天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，并著朱衣，以符夏為赤帝之意，同時(shí)以生肉、鮮果、五谷與茗茶祭祀古帝。此習(xí)俗流衍至民間，便有立夏嘗新之舉。后來(lái)慢慢發(fā)展成立夏嘗三鮮的習(xí)俗。立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見(jiàn)三新”。
然而江南各地的“三鮮”版本卻各有不同。無(wú)錫人偏愛(ài)黃瓜和杏子，常州人對(duì)刀魚(yú)和香椿情有獨(dú)鐘，而蘇州人則把青梅和麥子納入“三鮮”菜單。
在南京人的眼里，立夏嘗三鮮就是 “地、水、樹(shù)”三路。但是對(duì)于這三鮮具體是什么流傳著2種說(shuō)法。
一種說(shuō)法認(rèn)為地三鮮是指莧菜、蠶豆、蒜苗;水三鮮指鰣魚(yú)、白蝦、茭兒菜;樹(shù)三鮮是指枇杷、櫻桃和楊梅。還有一種說(shuō)法則是地三鮮為莧菜、蠶豆、豌豆糕或者烏米飯;水三鮮為螺螄、河蝦、鰣魚(yú);樹(shù)三鮮分別為櫻桃、青梅、香椿頭。
如今櫻桃走進(jìn)尋常百姓家，而鰣魚(yú)等幾乎絕跡。因此，新版“三鮮”大可發(fā)揮各人想象，挑選時(shí)令新鮮的食物搭配。
具體三鮮有哪些?下面小編為您介紹。
1、地三鮮
地三鮮也就是蠶豆、莧菜、黃瓜(一說(shuō)是莧菜、蠶豆、蒜苗)。每一個(gè)地方的三鮮都是不一樣的，而且各地吃三鮮都是存在一定的歷史。
之所以吃蠶豆，是因?yàn)榱⑾臅r(shí)，它剛好上市;豆又叫發(fā)芽豆，立夏吃豆，討的是“發(fā)”的彩頭。買新鮮蠶豆時(shí)一定要?jiǎng)冮_(kāi)蠶豆看一下，要挑選蠶豆筋是綠色的，那是新鮮的好豆，皮薄肉嫩，吃口軟糯。如果筋的顏色變黑，那就說(shuō)明這蠶豆不新鮮了。
