開水是我們的補(bǔ)充水分的重要來源，它同樣是健康合理的飲水選擇，在日常生后中，每個(gè)人都有燒開水的經(jīng)驗(yàn)，可對于燒水前的注意事項(xiàng)、水燒開的溫度和特征、水開后如何處理等諸多具體事項(xiàng)并不清晰，甚至常犯錯(cuò)誤，這會(huì)直接影響開水的品質(zhì)，對我們的健康也是一種威脅。
首先，為大家解釋一下將水燒開的必要性，一般的水源當(dāng)中，都含有一定的硝酸鹽和大量細(xì)菌，如果是自來水的話，還含有含氯消毒劑，直接飲用會(huì)嚴(yán)重威脅健康，只有將水燒開，在高溫的作用下，水中的有害物質(zhì)會(huì)減到少。
判斷水是否燒開，可以直接依據(jù)水的反應(yīng)，當(dāng)水溫達(dá)到100攝氏度時(shí)，水會(huì)出現(xiàn)沸騰現(xiàn)
象，這時(shí)水的表面會(huì)出現(xiàn)滾動(dòng)的氣泡，并有大量的水蒸氣出現(xiàn)。如果是用電水壺?zé)?，水沸騰后，往往會(huì)自動(dòng)切斷電源。
除此之外，在燒開水時(shí)，下面這些事項(xiàng)一樣不容忽視。
在燒水之前，如果水源是自來水，應(yīng)該放置一段時(shí)間后再加熱，因?yàn)樗宦葰庀^毒，氯會(huì)與水中的有機(jī)物結(jié)合成多種有害物質(zhì)，因此在燒水之前放置一段時(shí)間，有利于水中有害物質(zhì)的揮發(fā)。
其次，燒水工具的選擇也要留心，“熱得快”這種便捷的燒水裝置盡量少用，因?yàn)樗遣捎秒娊馑姆绞郊涌焖姆序v，會(huì)對水質(zhì)造成一定影響;此外，不少劣質(zhì)“熱得快”容易出現(xiàn)生銹等質(zhì)量問題，對水質(zhì)也是一種影響。再者，無論是普通的水壺還是熱水壺，都要定期清洗，保持清潔，以免水垢大量沉積，否則燒開的水中會(huì)含有大量水垢，飲用后容易造成結(jié)石問題。
水燒開之后，也要注意，首先在沸騰初期好將水壺蓋子掀起，因?yàn)檫@時(shí)的水蒸氣中可能還含有氯氣等有害物質(zhì)，讓它們充分散發(fā)出去，更有助于水質(zhì)健康。再者，不能讓水一直處于沸騰狀態(tài)，實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)水沸騰超過10分鐘后，水中的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會(huì)成倍的增加;可以不能在水一沸騰后就停止加熱，這是水中的有害物質(zhì)含量仍處于較高水平，應(yīng)該繼續(xù)加熱3~5分鐘，這時(shí)的水質(zhì)才是適合飲用的。
看似平常的燒開水，其中還隱藏著這么多的健康隱患，為了飲水安全，大家在今后燒水時(shí)上述的這些事項(xiàng)一定要留心。
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