教你6招 挑選"放心米"
1、看粒型
一般情況下，粳米粒型均一、大小相近的米品質(zhì)較好，品種純度較高;秈米細(xì)小、細(xì)長(zhǎng)的較好，粒型粗長(zhǎng)的較差。
2、看透明度
大米的透明度主要是由蛋白質(zhì)含量決定的，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越高，品質(zhì)較好。
一般情況下，早秈米的透明度差，腹白及心白均較多，晚秈米和粳米的透明度好些，糯米全部都是乳白色的，不透明。
3、看新鮮度
新鮮的大米色澤鮮艷，油分含量高，玻璃質(zhì)透明好;而陳米的色澤灰暗，無(wú)光澤，看上去干巴巴的感覺(jué)，失去了大米原有的氣味。
4、看爆腰
爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱，米粒因內(nèi)外水分不均發(fā)生收縮失去平衡造成的。
爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。所以選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋就說(shuō)明是爆腰米。
5、看黃粒
米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分在一定條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。
這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。另外要注意的是，米粒中含有“死青”(青顏色的大米，市面很少見(jiàn))粒較多米的質(zhì)量也較差。
6、聞新陳
當(dāng)年產(chǎn)的新米都有一股清香味，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有陳谷或發(fā)霉的氣味說(shuō)明是陳米。
由于散裝米的廠家、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地都不明，不建議購(gòu)買。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道淘米水有哪10大養(yǎng)生功效了嗎？你知道淘米水的妙用有哪些了嗎？你知道淘米水洗臉的好處了嗎？大家不妨嘗試一下這些妙用，會(huì)給你帶來(lái)許多驚喜的。
