10年以上慢性肝炎患者80%出現不同程度的纖維化,這些纖維化患者中30%出現肝硬化肝硬化治療不當5年內的死亡率達70-85%
專家介紹說乙、丙、丁型肝炎病毒本身就是人們公認的致癌微生物，一旦日常飲食中再含有致癌物質，就更容易促發(fā)肝癌。因此，肝炎病人日常飲食中應當注意。預防的措施有哪些呢，下面是專家的介紹，我們一起來看看。希望下面專家的介紹內容對肝炎病人日常飲食中如何預防肝癌有一定的幫助。
(1)忌食霉變食品：霉變食品如家藏花生、玉米、稻谷、小米、白薯干、蘿卜干等均易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉毒素是公認的致癌性比亞硝胺高75倍、比本并在高4000倍的致癌物質。因此，一旦發(fā)現以上食品發(fā)霉，均應丟棄，千萬不能讓人再食甩。當你懷疑大批糧油及奶類食品有霉菌污染時，應立即請衛(wèi)生防疫部門檢查。獲得允許后方能發(fā)放、銷售或食用。
(2)有哈喇味的動植物油不宜食用：陳腐油類中含丙二醛化學成分，能生成聚合物并與人體內的蛋白質和去氧核糖核酸(DNA)發(fā)生反應，促進蛋白質結構變異、細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，丙二醒聚合物還能阻礙DNA的復制并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已經變質的不宜食用。
(3)米糠纖維的防癌作用：米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護肝臟，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。由于人體中缺乏消化米糠纖維的酵素，因此所吸附的有害物質被米糠纖維以大便的形式全部排出體外。肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，如能經常采用米糠調劑食譜，以吸附和排泄消化道中的有害物質，則不失為預防肝癌的好辦法。
