我們都吃過蟶子，這也是一種水產(chǎn)品，很多海鮮都非常的招人們的喜歡，海鮮的鮮美和它們多樣化的做法，都是人嗎愛吃的原因之一，那么蟶子都有什么好吃的做法呢?下面就讓石萬榮大廚來教教我們怎么做蒜泥蟶子吧。
該視頻主要文字介紹：
其實蟶子的做法很簡單，我們今天就來學一學這蒜泥蟶子的做法。
本期嘉賓介紹
石萬榮
男，1956年10月出生，北京人。中式烹調(diào)高級技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國烹飪協(xié)會會員、北京烹?yún)f(xié)副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業(yè)委員會。石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。
蒜泥蟶子的做法
主料： 蟶子、大蒜。
配料： 辣椒、花椒、蔥、姜、鹽、油。
做法
1、在一個干凈的盆中放一些水，抓一些鹽放進去，然后把蟶子放進去幾個小時，然后拿出來洗干凈，就可以放進鍋里蒸了。
2、蒜泥，配青紅辣椒剁碎炒熟。
3、淋在蒸熟的蟶子上面，再過點熟油，放蔥花即可。
溫馨提示
蟶子洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留。
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吃出健康
1、它還有不錯的藥用價值，能治療嗓子發(fā)炎和胃病等癥狀。
2、適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
3、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
4、蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
美食禁忌
脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
